يعد الفول واحد من أهم الوجبات الأساسية عند المصريين وخاصة للإفطار، وتتنوع طرق تحضيره وتختلف حسب الأذواق، منه الفول بالطماطم أو بالزيت الحار وخلافه، ولكن إذا كنت من عشاقه نقدم إليك طريقة جديدة، طاجن الفول بالبيض المسلوق.

المقادير:

3 بيضات

2 طماطم مقطعة

كوب فول (مدمس)

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة خل

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومحمرة

بصلة (مقطعة)

معلقة صغيرة ثوم مهروس

معلقة كبيرة زبده

ملعقة صغيرة فلفل حامي مطحون

طريقة التحضير:

شوحي الثوم في القليل من الزبدة مع الملح والفلفل في طاسة على النار وأضيفي إليهم البيض والبصل والفلفل الحار، وبعدما يحمر البيض، ارفعيه عن النار وافرغيه في وعاء آخر، ثم ضعي في نفس الطاسة  الطماطم وأضيفي إليها الفول والخل، وفي النهاية ضعي الفول في وعاء التقديم وفوقه البيض ثم البطاطس وادخليه الفرن لمدة 10 دقائق وقدميه ساخنا.