بالباذنجان والبرغل.. حضري الكبة بطعم الرمان

الجمعة 13 إبريل 2018 20:30
كتب: نهى حمدي

من المطبخ الشامي جربي الكبة بالباذنجان والبرغل، إليك المقادير وطريقة التحضير.

المقادير:

3 أكواب برغل أبيض ناعم

1 أو 2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة  معجون فلفل

ربع كوب  دقيق

1  ثمرة بصل متوسطة مقطعة 4 قطع

ماء لدعك الكبة

زيت لقلي الكبة

حشوة الكبة بالباذنجان والجوز

1 ثمرة باذنجان متوسطة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

نصف كوب جوز مفروم

كوب بذور الرمان

1 فص ثوم مفروم

ربع كوب دبس رمان

ملح

نصف حزمة بقدونس مفرومة

طريقة التحضير:

* يتم رش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتترك جانباً لمدة نصف ساعة

* ثم يتم غسلها وتصفيتها وعصرها من الماء

* يتم قلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم يتم صفيتها

* يتم خلط الباذنجان مع الجوز وبذور الرمان والبقدونس والثوم ودبس الرمان

* زيتم قرص الكبة إلى كرات صغيرة شكلها بيضاوي

* يتم تسخين الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية ويتم تصفيتها من الزيت

* يتم قطع ربع كل قرص كبة من الأعلى، ويحشى كل قرص بالقليل من الحشوة