«كفايا كرنب».. جربي محشي البطاطس

السبت 28 إبريل 2018 09:10
كتب: أميرة عفيفي

 تخلي عن فكرة المحشي التقليدي التي لا تخرج عن إطار حشو الكرنب والكوسة والفلفل وورق العنب والباذنجان، وجربي حشو أشياء أخرى، مثل البطاطس بالطريقة التالية.

المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة

كيلو بطاطس متوسطة الحجم ذات شكل بيضاوي أو مستطيل

2 ملعقة صلصة طماطم

2 بصله مفرومة

2 فص ثوم

ملح فلفل اسود بهارات شطه

2 طماطم مقطعه مكعبات صغيرة

 

طريقة التحضير

قشري البطاطس، وقومي بعمل حفرة في نصفها بالـ«مقوار»، تكفي لدخول اللحم والحشو، ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.

شوحي اللحم المفرومة مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل في وعاء على النار، واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.

اضيفي الطماطم والصلصة والشطة إلى اللحم، واتركيها عشر دقائق إضافية حتى تجف من السوائل، وقومي بعدها بحشو حبات البطاطس بهذا الخليط.

احضري صينية فرن، ضعي بها ملعقتين زيت مع بصلة مقطعة مضاف إليها «قلب» البطاطس، مع الملح وشوحيهم على النار قليلًا، ثم رصي فوقهم حبات البطاطس المحشوة، وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة وقدميها ساخنة.