لأصحاب "الدايت".. جرب الأرز على البخار و"متقولش لا"

الأحد 13 مايو 2018 20:05
كتب: نهى حمدي

 لطبق أرز صحي ومن غير دهون ، إليك طريقة عمله على البخار، وهذه هي المقادير.


المقادير:

½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات

2 كوب (400 جم) أرز بسمتي

8 أكواب (2000 مل) ماء

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران

2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء ورد

ملعقة كبيرة (15 جم) سمن

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

4 حبات حبهان

4 حبات قرنفل

عود قرفة

3 حبات فلفل أسود (حصى(

2 ورقة لورا

ملح

 

طريقة التحضير:

على نار متوسطة، ضعي نصف كمية الماء والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والبصل والقرفة واللورا، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والسمن، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الملح والأرز، واتركي الأرز لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء جيدًا.

أضيفي مزيدًا من الماء والملح إلى اللحم، ثم ضعي فوق قدر اللحم مصفاة.

ضعي الأرز داخل المصفاة، ثم غطيه بورق ألومنيوم، واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز على بخار اللحم.

وزعي خليط الزعفران فوق الأرز، وقلبيه، ثم ضعيه في طبق التقديم، ثم ضعي اللحم فوق الأرز.

زيني الطبق بالمكسرات، ثم قدميه ساخنًا.