اجعلي فطارك تركي، واعملي البوريك بالبطاطس، إليك المقادير وطريقة التحضير.

المقادير:

½ كيلو (500 جم) عجينة الفيلو أو الجلاش

كيلو (1000 جم) بطاطس

½ كوب (100 جم) بقدونس مقطع ناعمًا

بيضة في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة (15 مل) حليب

ملعقة كبيرة (15 جم) نعناع مجفف

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) نسكافيه

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

قشري البطاطس، ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.

ضعي البطاطس في وعاء كبير، واهرسيها جيدًا، ثم أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود.

أضيفي النعناع والبابريكا والكزبرة والكمون، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.

في وعاء صغير، ضعي البيضة والنسكافيه والحليب، واخفقي جيدًا.

افردي ورقة الجلاش، ثم ضعي الحشوة في طرف الورقة، ولفيها كالرول، مع ثني طرفي الورقة إلى الداخل في أثناء اللف.

رصي الرولات في صينية عليها ورق زبدة، ثم ادهني الوجه بخليط البيض.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.