إذا كنت من عشاق تناول المأكولات البحرية، أو ترغبين بالتجديد في طريقة تحضير الأسماك، إليك وصفة عمل السمك المحشي.
المقادير
كيلو سمك فيليه
مقطع قطع رفيعة
5 وحدات كابوريا (أصابع)
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
كوب جبنة موزريلا
ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كوسة مقطعة
شرائح رفيعة
6 فصوص ثوم مهروس
كوب ونصف كريمة
لبّاني
ثمرة فلفل
أخضر حلو مقطع شرائح رفيعة
رشة فلفل أسود
مطحون
ملعقة كبيرة قشر
ليمون
حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
قومي ببتبيل السمك بالملح والكمون والفلفل
وعصير الليمون والقشر، واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة، ثم افردي
قطع الفيليه وضعي في كل قطعة إصبع واحد من أصابع الكابوريا، وشرائح من الخضار
ولفيها وأحكمي إغلاقها بواسطة خلة الأسنان.
رصي وحدات
محشي السمك في صينية مدهونة زيت أو زبد وأضيفي إليها الكريمة وغطيهم بورق الفويل،
وادخليها الفرن عند درجة حرارة 180، وبعد ذلك ارفعي الغطاء ورشي الجبن الموتزاريلا
على الوجه وادخليها الفرن مرة ثانية، وحينما يتحول لونها إلى الذهبي أخرجيها من
الفرن وقدميها ساخنة.
